Más de 230 actores del turismo participaron en la Muestra Gastronómica que fortaleció la cocina tradicional del Putumayo
Con una importante participación de actores del turismo en Putumayo culminó en Puerto Asís, el pasado sábado 27 de junio de 2026, la Muestra Gastronómica realizada en el marco del Proyecto Mejoramiento Integral del Sector Turístico en la Subregión PDET Putumayo.
El evento reunió a más de 230 personas, entre representantes de 90 organizaciones turísticas, instituciones públicas, empresas aliadas e invitados especiales, quienes celebraron el cierre del proceso de capacitación orientado al rescate, fortalecimiento y valoración de la cocina tradicional como patrimonio cultural vivo y como estrategia para mejorar la oferta turística del departamento.
Durante la jornada se socializaron los resultados del programa formativo desarrollado en cuatro módulos sobre cocina tradicional, gastronomía sostenible y turismo con enfoque diferencial. Asimismo, se llevó a cabo el concurso “Sabores de la Selva”, que reconoció las propuestas gastronómicas Chigtzu Surupa de Orito, La Travesía del Sabor de Puerto Leguízamo y Uchumanga de Villagarzón, Mocoa y Puerto Guzmán por su creatividad y el rescate de ingredientes y saberes amazónicos.
Como parte de la programación también se realizó el conversatorio “Cocina Tradicional y Derecho a la Alimentación”, un escenario de reflexión y diálogo intercultural en torno al Pilar 7 de los PDET, orientado a reconocer el derecho a la alimentación, los saberes culinarios tradicionales y la seguridad alimentaria. El encuentro destacó el valioso aporte de las comunidades indígenas, afrodescendientes y campesinas en la preservación del patrimonio gastronómico y cultural del Putumayo.
El conversatorio permitió visibilizar el papel de las cocinas tradicionales en la conservación de la identidad cultural y los conocimientos ancestrales; reflexionar sobre la seguridad alimentaria desde un enfoque diferencial; promover el intercambio de experiencias entre instituciones, portadores de tradición y actores del sector gastronómico; y reconocer la gastronomía tradicional como patrimonio cultural y como oportunidad estratégica para fortalecer el turismo sostenible en la región.
La muestra también incluyó espacios de cocina en vivo, exhibición de artesanías y productos transformados a partir de frutos amazónicos, mieles y vinos artesanales, fortaleciendo el intercambio cultural y la promoción de los emprendimientos locales.
El proyecto, implementado por la Unión Temporal Putumayo FPC con el acompañamiento de la Agencia de Renovación del Territorio (ART), reafirma que la gastronomía tradicional constituye mucho más que una práctica culinaria: es una expresión de identidad, memoria y biodiversidad que impulsa el turismo sostenible, dinamiza la economía local y contribuye al desarrollo integral de los municipios PDET del Putumayo.
